Pigato Ligure D.O.C.

Pigato Ligure D.O.C.

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Prodotto di spicco dell’enologia del ponente ligure.

I vigneti da cui deriva il nostro Pigato sono situati nella Riviera Ligure di Ponente, in zone comprese tra 50 e 400 metri sul livello del mare. Il vino si presenta di colore giallo paglierino con riflessi dorati, con un profumo ampio e fruttato con sentori di pesca, dal sapore morbido e persistente con tipico e gradevole retrogusto di sapidità marina. Ha un odore intenso e leggermente aromatico.

Il suo nome deriva dalla trasposizione dialettale “pigau”, che significa macchiettato, ma alcuni lo farebbero derivare addirittura dal latino “picatum”, il vino aromatizzato con pece del tempo dei Romani.

In Liguria risale al quindicesimo secolo, ed è stato introdotto grazie ai fiorenti commerci tra l’antica Repubblica Marinara di Noli e la Grecia, in particolare la Tessaglia.

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