Über uns

Alberti ist aus der ligurischen Riviera und seine mediterrane Küche geboren.

Tiefe Wurzeln die seit 30 Jahren das Unternehmen und diesen wunderbaren Landsticht mit Blick auf Himmel und Meer binden. Aus diesem Grund haben ihr Gründer, Remo Alberti und seines Partners, Giancarlo Lupi, in der Qualität den ligurische Produkte zu glauben, gewählt.  Die beide haben so im Herz der Westliche ligurische Riviera ihr Qualität Projekt gebaut.

Heute sind wir stolz darauf, ein Bezugspunkt für die Lieferung von Produkten der traditionellen Gastronomie in den meisten Italien zu sein. Wir sind selbstbewusst, dass unsere Stärke bei der Auswahl der Rohstoffe und einer präzise Verarbeitung basiert. Ganz zu schweigen von der Aufmerksamkeit, dass wir für unsere Produkte mit Eleganz zu kleiden, verwenden.

Diese Aspekte, die miteinander kombiniert sind,  haben uns  zu einem guten Ergebnis geführt: die „Alberti“ Qualität.

Wir denken daher in der Lage zu sein, unseren Kunden eine einzigartige Erfahrung von Geschmack und Leidenschaft zu gewährleisten.

UNSERES LAND

Ligurien ist ein Land, dass Dichter, Schriftsteller und Künstler fasziniert hat: eine Region, die reich an Geschichte und Kultur, einzigartige Landschaften, Berge die ins Meer stürzen, Fischerdörfer an der Küste und mittelalterliche Dörfer auf dem Hügel, aber zugleich ein „schwieriges“ Land, wo es ist häufig kompliziert zu arbeiten.

Zwischen den höchsten Bergen und dem tiefsten Meeres Depression, gibt es einen Unterschied in der Höhe von über 5000 Metern. In dieser physischen und immateriellen Raum ist stellt die  ganze Schönheit von Ligurien vor.

Ein altes und introvertiertes Land, aber dafür schrecklich faszinierend. Jede Stadt, jedes Dorf , jeder kleine Kreis hat oft etwas Originelles, dass es kennzeichnet.

Imperia, die durch die Fusion von zwei vorhandenen Kerne Oneglia und Porto Maurizio gebildet war, liegt an der schönen Küste der Westlichen ligurischen Riviera und eingerahmt zwischen dem blauen Meer und den dunkleren Farben der Berge. Die Stadt ist voll von pastellfarbenen Häusern und an den beiden Häfen ankern Boote.

Aber der Schatz dieser Gegend liegt im Hinterland, dem Herstellungsgebiet eines der besten nativen Olivenöle extra. Der Anbau von Olivenbaum und Olivenöl hat tief die Geschichte von Imperia und den ligurischen Gebiet markiert: das silbrigen Grün der Olivenbäume angebaut auf terrassierten Hügel (die so genannte “Bänder” im lokalen Dialekt) mit charakteristischen Trockenmauern , stellt sich heraus als dominierendes Element der Landschaft.

Während den Monaten der Ernte werden die Bänder lebhaft: die Netze unter den Olivenbäumen verteilt sind, um der Ausfall der kostbaren Früchte aus dem Boden zu verhindern.

Ganze Familien arbeiten um die Taggia Oliven auszuwählen, die, einst die Mühle erreichen, sind  verarbeitet um das kostbare natives Olivenöl extra zu erhalten.

DIE GESCHICKTE DER TAGGIA-OLIVEN

Die Geschichte erzählt dass im Jahre 1100 sind die Mönche von St. Columba, aus der Insel Kloster Lérins, in Italien, mit einer kostbare und zarte Olivensorte, angekommen.

Die Gemeinschaft ließ sich in Taggia, sicher durch das milde Klima, das niedrigen Temperaturbereich, die längere Sonnenscheindauer und die Nähe des Meeres angezogen: einen idealen Ort um Olivenanbau zu pflanzen.

So wurde die sogenannte Sorte Taggia Olive geboren, die dann Auswirkungen auf die Landschaft und die Wirtschaft nicht nur von der Taggia Gebiet, aber die gesamte ligurische Riviera die Grundlage der traditionellen Gastronomie zu werden, als ein die schmackhafter Sorten von Oliven trotz seiner geringen Größe.

Seit Januar 1997 war für diese Anbau, die geschützte Ursprungsbezeichnung (D.O.P.) gesetzt, verbunden mit einem natives Olivenöl extra genannt als “Riviera Ligure DOP Riviera dei Fiori”.

Die traditionelle Ernte-Methode der Taggia Oliven in der Imperia Gebiet betrieben, stellt dass die gefallene Oliven vor dem Schlagen von Hand geerntet wurden, während die noch auf dem Baum wurden durch die trappe, auf typische Netzwerke und anschließend von Hand geerntet zu fallen. Die Aufgabe dieser Bearbeitungsvorgang („abbacchiatura“ auf italienisch) gehörte traditionell zu den Männern, während die Sammlung von Boden Oliven zu Frauen.

UNSERE KÜCHE

Wie die Landschaft, auch die ligurische Küche kennt keine Monotonie dank der vielen Produkte der Erde und Meer, die in einer außerordentlichen Vielfalt von Rezepten verwandt sind.

Jede Stadt, jedes Land und jede kleine Gasse hat seine eigene Nahrungsmittelkulturen entwickelt, die Töchter eines ungewöhnlichen Zustand sind. Zwischen diesen Mauern, diese Terrassen, diese Gärten oder den kleinen Feldern, umgeben von Wäldern, ist der ligurischen kulinarische Tradition geboren. Jeder Ort hat seine eigene Version einer erkennbaren regionalen Küche stimuliert und jede Gemeinde hat ihre eigenen sehr variabel kulturelle Duck gestanzt.

Das Ergebnis ist eine bemerkenswerte gastronomische Erbe, die auf natives Olivenöl extra, als das bestes Beispiel der Mittelmeer-Diät basiert.

Entlang jeder Route ist das Essen ein unverzichtbarer Bezugspunkt, dass aus einer anderen Perspektive der lokalen Kultur zu lesen ermöglicht.

Das Essen in Ligurien wird leicht kulturelles Element und eine Touristenattraktion, ein Promotion-Tool und sensorische Element, emotionalen Abruf und Anreiz zur Rückkehr.

 

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